职位描述
职位描述：
职责描述：
1、全面负责餐厅菜品的制作，控制厨房出品。
2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
4、收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍。
5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对贵重菜品亲自验收。
6、我公司为音乐主题餐厅，要求行政总厨以创业融合菜系为主，推出适应餐厅环境的优美口感好的系列出品。
7、组建中央厨房，定期制定特色菜系，经审批后统一对接至各店铺。
任职要求：35-45岁之间，5年以上行政总厨工作经验，优秀的人才可放宽要求，公司以融合创意菜为主，为潮流派。