职位描述
一、岗位职责
1.监督、检查、协调各项目出品工作。
2.发动厨师研究新品种，按季节，据市场货源情况，更换当季菜单。
3.负责成本控制、验收要求、切配要求、仓储要求等一系列后厨管理标准
4.负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。
5.执行食品卫生法，防止食安事故发生，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。
6.定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。
7.检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
二、岗位要求
1.3年以上餐饮行业工作经验。
2.有厨房管理的能力和技巧。
3.要求会做课件，会做培训。
4.能接受偶尔出差