职位描述
1.负责制定厨房的工作计划和规章制度；
2.负责制定餐厅菜牌，做好菜谱的合理定价，控制成本，掌握良好的毛利率；
3.协助采购部制订原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况；
4.确保厨房食品出品质量。经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。
5.定期了解市场行情，收集患者及员工意见。在保持菜品特色不变的基础上，推陈出新。
6.全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养，以及工作区域的清洁卫生。
7.布置厨房工作任务，确保合理使用人力，定期对下属进行绩效评估，向上级提出奖惩建议，并实施对厨师的技术培训。
8.任职要求：50岁以下，擅长研发新菜品，具有敏锐的市场洞察力，和优秀的创新能力。