工作职责:
1、全面管理餐厅厨房工作，为顾客提供优质的餐食，提高顾客用餐满意度，收集受欢迎的菜式和剩菜剩饭量，及时调整出品分量；
2、现场操作指挥、督促检查，保证菜品质量及上菜速度；确保不出现餐线断餐的情况；
3、检查开餐前的各项准备工作，做到出菜程序正确、适时根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式、增加花式品种；
4、负责厨房质量安全、卫生环境工作，监督执行厨房操作规程和技术标准，实施并检查执行情况，做好预防工作，定期进行技术培训，提高员工的烹饪技术水平；
5、掌握店面营业情况，合理安排厨房进货和制作，降低成本，加强原材料的管理，减少能源消耗，提高原材料的利用，堵塞浪费漏洞，不断提出改进食品采购方法的建议。
任职资格:
1、10年以上餐饮食品行业实际工作经验，至少一个菜系达到精通，其他菜系会做；
2、5年以上酒店、美食街、工厂食堂后厨管理等相关工作经验，有参与餐饮食品研发的成功经历；
3、具备丰富优秀的餐饮产品专业化制作技能，熟悉现代餐饮运作和产品特色要求，熟悉快餐食品标准化要求；
4、熟悉快餐食品开发和设备要求，以及品质检验方法技巧；
5、了解餐饮企业原物料采购、仓储、加工制作等流程和管理；
6、具备良好的现场管理工作能力和组织计划能力、协调能力、执行能力优秀；
7、强烈地责任感和良好的职业道德、沟通能力强和团队合作精神优秀。