职位描述
1.协助出品部总厨做好点心部的全面管理工作，保证生产流程运作畅顺。
2.做好员工技术指导与训练，确保每个出品符合公司质量标准。
3.努力学习和钻研，按季节及原料变化试制新品种，提交公司审批。
4.掌握食品成本核算，协助营业经理制定点心售价。
5.做好领料计划，合理利用下脚料，合理使用设备设施及能源，协助出品部经理做好成本与费用的管理工作。
6.带领本部员工认真执行食品卫生法及有关政策，防止食品污染和变质、过期。
7.负责本部安全生产，监督、指导和落实本部的安全操作。
8.负责本部编更及工作编排，合理使用人力及技术结构。
9.完成上级交予的其它工作任务。