店长的主要工作职责： 一、店铺运营管理 1. 制定运营计划： • 根据店铺定位和市场需求，制定年度、季度和月度运营计划。 • 设定销售目标、成本控制目标和顾客满意度目标。 2. 日常运营监督： • 监督店铺的日常运营，包括员工排班、库存管理、设备维护等。 • 确保店铺环境整洁、舒适，符合卫生和安全标准。 二、员工管理与发展 1. 招聘与培训： • 招聘合适的员工，包括咖啡师、调酒师和服务员。 • 提供入职培训和在职培训，提升员工技能和服务水平。 2. 绩效管理： • 设定员工绩效目标，定期进行绩效评估。 • 根据绩效结果给予奖励或提出改进建议。 3. 团队建设： • 组织团队活动，增强团队凝聚力。 • 营造积极向上的工作氛围，提高员工满意度。 三、顾客服务与关系管理 1. 提升顾客体验： • 监督顾客服务流程，确保顾客得到优质的服务。 • 收集顾客反馈，及时改进服务中的不足。 2. 客户关系维护： • 建立顾客档案，记录顾客偏好和消费习惯。 • 通过会员制度、优惠活动等方式增强顾客忠诚度。 3. 处理投诉与纠纷： • 及时处理顾客投诉和纠纷，确保顾客满意。 • 分析投诉原因，提出改进措施以预防类似问题再次发生。 四、市场营销与推广 1. 制定营销策略： • 根据店铺定位和市场需求，制定营销策略。 • 利用社交媒体、线下活动等渠道进行宣传推广。 2. 新品开发与推广： • 研发新饮品或小食，满足顾客多样化需求。 • 通过试饮、优惠活动等方式推广新品。 五、库存管理与采购 1. 库存管理： • 监控库存水平，确保原材料和商品的充足供应。 • 定期进行库存盘点，避免浪费和损失。 2. 采购计划： • 根据销售数据和库存情况，制定采购计划。 • 与供应商建立良好关系，确保采购价格和质量。