职位描述
岗位职责：
1、负责原料特性与组分研究：分析测试不同品种水果、不同原料理化特性，根据产品要求确定原料关键指标限值，制定相关标准，为产品配方工艺提供支撑。
2、产品工艺开发与优化：评估不同工艺对产品稳定性及风味的影响；针对不同风味产品开发定制工艺路线和建立可靠性测试模型，解决保质期内浑浊、沉淀、色变等关键技术问题。
3、技术转化与生产支持：将实验室成果转化为规模化生产方案，协同生产部门完成工艺落地，解决实际生产中的技术瓶颈。
任职要求
1、硕士研究生学历，食品科学（含食品加工与安全类）、葡萄酒专业、生物工程等相关专业。
2、两年以上果露酒、果汁饮料行业研发经验，熟悉产品开发流程、发酵工艺全流程，有实际项目案例（需简述技术成果）；可接受应届硕士毕业生，需在校期间主导或参与过果汁、茶饮、果酒或其他饮品相关的工艺开发、发酵技术研究项目。