职位描述
岗位职责
1、负责凉菜、卤菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘，确保菜品色香味形俱佳，并适时推出创新菜品。根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,计算凉菜出成率，控制投料定额，核算成本，合理用料，降低消耗成本。
3、负责凉菜间设备（如冰柜、制冰机）的日常检查与维护，节约水电气资源。
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
6、每日对凉菜间进行通风、消毒，确保操作台、刀具、设备清洁卫生，严格执行生熟分离原则。检查原料质量，杜绝使用变质或过期食材，隔夜熟制品需充分加热（中心温度≥70℃）。
7、配合其他厨房岗位，确保出餐速度及菜品质量。
岗位要求
1、为人正直，有责任心。
2、要求有同岗位工作经验，无纹身，无犯罪记录。
3、身体健康，能吃苦耐劳。
4、面试须试菜
公司提供食宿，有带薪年假，法假，单休。
本公司为团餐企业，运营内部职工食堂， 非社会性餐饮，每天用餐人数稳定。工作环境好。
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