职位描述
1.对工艺指导书的发布、监督；
2.负责监督分管车间各班组对酿酒工艺指导书的执行和落实；
（1）对未落实的工艺操作进行记录，并及时上报负责人；
（2）对生产过程中异常状况进行记录，并在轮次结束后进行一次性汇报；
（3）对工艺要求的关键控制点进行严格把关，屡次不改者进行上报处理；
（4）完成部门安排工作，并做好相应的反馈记录；
3.参与企业技术培训工作；
4.对生产现场突发状况及时与技术工程师沟通，出具解决办法；
（1）面对班组及车间提出的突发状况，做到有汇报、有回复；
（2）对技术工程师提出的需要改进的工艺问题，及时的以文字编辑的方式下达至车间及班组；
5.收集班组长的原始记录，及时做好分类归档。
（1）班组记录的原始记录要及时查看，对不真实的提出警告；
（2）收集的原始记录做好电子记录，进行数据分析后及时的归纳分类；
6.负责对实验室反馈数据对应相应窖池做好记录，方便追溯。
7.与其他部门、同事协作，完成工作内容。