岗位职责： 1. 机制建设：完善厨房各项规章制度、操作流程及应急预案；根据运营情况，持续优化工作流程，提高厨房工作效率；稽核制度执行情况，确保厨房运营规范化、标准化； 2.研发管理：负责菜品及锅底的研发； 3. 菜品管理：主导新菜品上市，结合市场趋势、顾客反馈优化菜单；建立并完善菜品质量标准与操作规范，定期检查菜品制作流程，确保出品符合口味、份量及卫生要求；处理顾客关于菜品质量的投诉，提出改进方案； 4. 成本管控：制定食材采购计划，审核采购申请，监控食材库存，避免浪费与积压；分析食材消耗数据，控制菜品成本率；监督厨房水、电、燃气等能耗使用，降低运营成本； 5. 人员管理：负责厨房人员的招聘、调配、考核及奖惩；对厨师长厨政管控方面有指导性和落地性；制定员工培训计划，组织开展烹饪技能、食品安全、卫生规范等培训；营造良好团队氛围，提升员工工作积极性与凝聚力； 6. 食安管理：严格执行国家食品安全法规与餐厅卫生标准，建立厨房卫生管理制度；定期组织厨房卫生检查与清洁消毒工作，确保厨房环境、餐具、食材符合安全要求；处理食品安全突发事件，降低风险。 任职要求： 1、年龄30-40岁，大专及以上学历； 2、5年以上全国连锁火锅/汤锅行业同岗位工作经验，从事过督导、培训、后厨管理岗位 1）具备QSC管控及SOP标准流程搭建经验； 2）连锁火锅/汤锅行业厨政体系管理知识； 3）掌握4D（5D）厨房管理知识； 4）带教能力（培训能力）； 5）熟练使用word/PPT/ExceL等办公软件； 6）具备一定的新菜品开发能力。 3、具备较强的沟通能力、坚守原则、技术能力、培训能力、逻辑思维能力。