1、全面管理与指挥： ●负责全面管理、组织和指挥研发团队工作，确保研发团队运作顺畅 ●并监督食品制作过程和流程，确保按照较优的成本生产出优质的产品 2、菜单设计与菜品研发： ●负责制定菜单，包括设计新菜品和定期更换菜单，以满足顾客的不同需求和口味偏好 ●及时关注健康饮食趋势、客户口味和市场需求，确保菜品的新颖性、营养性和美味性 3、成本控制与采购管理： ●根据预算计划食材采购，并严格把控原料质量 ●了解市场行情、储存技术和食品质量标准，以确保购买的食材达到标准并合理控制成本 4、质量控制与卫生安全： ●确保所有菜肴按照标准进行制作，并实时审核菜品出品的质量 ●确保研发团队内的卫生和安全达到高标准，包括设备和工具的清洁消毒、问题食品的处理以及员工健康和安全规定的遵守 5、设备维护与保养： ●负责研发团队设备的定期维护和保养，确保设备在使用中始终保持良好的工作状态 ●定期检查食品储藏区和冷藏设备，以确保食品质量和安全 6、团队管理与培训： ●负责人员的日常管理、技术培训以及工作评估，以提高团队的整体素质和技能水平，协调并指导员工，确保团队成员的工作效率和执行力。 任职要求 1、教育背景：中专及以上学历，具备营养学、食品科学等相关专业的知识背景 2、工作经验：8年以上西餐烹饪经验，其中3-5年同岗位工作经验 3、专业技能： ●具备丰富的西餐烹饪经验和技能，能够熟练掌握各种烹饪方法和技巧 ●具备强烈的责任心和进取心，良好的职业道德和敬业精神，热爱餐饮行业 ●具备高度的市场敏锐度和创新意识，能够结合市场趋势和顾客口味，不断研发新菜品调整菜单结构 其他要求：持有中高级西式烹饪师等相关证书者优先