岗位职责 1、产品研发与创新： ●负责西餐产品的研发和更新，根据市场趋势、消费者需求和公司战略，制定并执行产品研发计划 ●主导新产品的研发工作，包括产品概念设计、配方调整、口味测试等，确保新产品的创新性和市场竞争力 ●对现有产品进行优化升级，提升产品品质和口感，延长产品生命周期 2、市场调研与分析： ●负责西餐市场的调研工作，了解行业发展趋势、竞争对手动态和消费者需求变化 ●分析市场数据，为产品研发提供数据支持和决策依据 3、产品试吃与反馈： ●组织并参与产品试吃活动，收集消费者反馈意见，为产品改进提供建议 ●跟踪产品上市后的市场表现，及时调整产品策略和优化方案 4、成本控制与利润分析： ●负责西餐产品线的成本控制和利润分析，制定并执行成本控制计划 ●准确核算产品成本，确保产品定价合理且具有竞争力 5、产品标准化与SOP制定 ●负责产品SOP的撰写和修订工作，确保产品制作过程的标准化和规范化 ●定期对门店进行巡检和培训，确保门店执行标准操作程序 任职要求 1、教育背景：大专及以上学历，食品科学、烹饪技术等相关专业优先 2、工作经验：在餐饮行业或相关领域有5年以上的工作经验，其中至少3年以上西餐研发或管理经验 3、专业技能： ●精通西餐烹饪技术和产品研发流程，具备深厚的西餐理论知识和实践经验 ●熟悉食品原料特性和加工技术，能够独立完成产品研发工作 ●具备敏锐的市场洞察力和创新思维，能够不断推出具有市场竞争力的新产品 其他要求：●熟悉西餐行业的法律法规和标准要求，具备食品安全意识和质量意识 ●具备良好的身体素质和抗压能力，能够适应快节奏的工作环境和高强度的工作压力